Su kuo deglasi?
Su kuo deglasi?

Video: Su kuo deglasi?

Video: Su kuo deglasi?
Video: PSY - GANGNAM STYLE(강남스타일) M/V 2024, Balandis
Anonim

Stiklinimas keptuvė įpilama į skardą skysčio, pavyzdžiui, sultinio ar vyno, kad atlaisvintų ir ištirpintų maisto daleles, kurios po virimo ar skrudinimo prilipo prie dugno. Virto maisto dalelės, žinomos kaip fondas, yra nepaprasto skonio šaltinis. Skoningas mišinys, pagamintas stiklinimas gali būti naudojamas padažui gaminti.

Be to, kaip deglazuoti vyną?

Įpilkite skysčio ( vynas , sultinį, sultis ar vandenį) į karštą keptuvę ar kepimo indą, kai pagrindinis mėsos gabalas perkeliamas į orkaitę arba pailsima. Iš keptuvės nubraukite ir išmaišykite ant vidutinės-stiprios ugnies, kad visi kepimo likučiai ištirptų skystyje.

Taip pat žinokite, ar galite deglazuoti sviestu? Deglaze keptuvę subraižydami keptuvės apačioje esančius parudavusius gabalėlius. Virkite ant vidutinės ugnies 3–4 minutes arba tol, kol skysčio sumažės iki maždaug 2 šaukštų. Įpilkite 4 šaukštus šaltai nesūdyto sviesto , Po 1 valgomąjį šaukštą, plakant iki sviesto tirpsta, o padažas šiek tiek sutirštėja.

Taip pat žinokite, ar galima deginti actu?

Bet jei tu jei norite išnaudoti skanų patiekalą, kuriame susikaupė visas jūsų patiekalo skonis, naudokite sultinį, vyną, sultis arba acto į deglaze , vietoj to. Jei tu vartoja alkoholį deglaze , būtinai nukelkite keptuvę nuo ugnies, kai tu pridedate skysčio, kad išvengtumėte liepsnos.

Kuo galiu deginti keptuvę be vyno?

Baltųjų vynuogių sultys: naudokite baltųjų vynuogių sultis kaip pakaitalą, kai norite pridėti saldumo, arba deglaze į keptuvę . Jei norite pakaitalo, pakeiskite šaukštą acto arba citrinos sulčių viename puodelyje vynuogių sulčių. Vištienos arba daržovių sultinys: baltąjį sultinį pakeiskite vynas kai norite patiekalui suteikti skonio gilumo.

Rekomenduojamas: